南瓜濃湯, 烤麵包條配 Salamini Italiani alla Cacciatora PDO (意大利佳詩雅托樂薩拉米香腸PDO)

製法:

用高身的大平底鍋熱油,加入切好的大蔥煎幾分鐘,煎至金黃色。
如有需要,可加入少量蔬菜清湯。
將南瓜清洗乾淨,切成粒狀。
將南瓜粒放入平底鍋內煮幾分鐘。加入熱的蔬菜清湯蓋過所有材料。
繼續烹煮,期間不時攪拌湯料。
烹煮25至30分鐘後,南瓜粒應變得十分綿軟,近乎熟爛。
灑上肉豆蔻、鹽和黑胡椒調味。
用手提攪拌棒徹底攪勻成南瓜泥。
將南瓜濃湯分放在碟上,鋪上Salamini Italiani alla Cacciatora PDO(意大利佳詩雅托
樂薩拉米香腸PDO)片。加入幾片鼠尾草葉作裝飾,配以烤麵包條上碟。

Consorzio Cacciatore Italiano

材料 (4 人份):

• 800毫升蔬菜清湯
• 150克Salamini Italiani alla Cacciatora PDO(意大利佳詩雅托樂薩拉米香腸PDO)
• 適量細鹽
• 適量黑胡椒
• 1撮肉豆蔻
• 130克大蔥
• 1個1公斤乾淨南瓜
• 40毫升特級初榨橄欖油
• 適量鼠尾草
• 適量烤南瓜籽麵包條